Insalata di mare con riso

 

Veloce da preparare, fresca ed estiva:
ecco la definizione giusta per questa insalata di riso e di mare.

Si mangia fredda e se preparata la sera prima per il pranzo, o la mattina per la cena, si insaporisce tantissimo.

 

Ingredienti: una confezione da un chilogrammo di insalata di mare con o senza verdure, 70 g di riso a testa, sedano e carota, olio evo, olive verdi o nere.

 

 

Cuocete 70 grammi di riso a persona, in acqua bollente salata per il tempo previsto sulla confezione.
Mi raccomando scegliete un riso buono, che non scuoce e non si attacca.

Scolatelo bene e passatelo sotto acqua fredda corrente, così bloccate la cottura.

Mentre il riso cuoce mettete in una ciotola capiente olio evo, una costa di sedano e una carota tagliate a fettine,
e olive verdi o nere, a vostro piacimento.

Fate scolare bene una confezione di insalata di mare, aggiungete nella ciotola e girate.

Infine aggiungete il riso, mescolate bene e lasciate riposare almeno due tre ore, se è estate in frigo.